RECEPT

Fiskgratäng på rödgrön botten

1-2 PORT INGREDIENSER
ca 300g fiskfilé, torsk eller kolja
1 bit (ca 10 cm) purjolök
1-2 st tomater
½ tsk salt
½ krm peppar
1dl vispgrädde
1 tsk senap
någon kvist dill
1 tsk vinäger
1-2 dl riven ost
  1. Skär filén i ca 1 ½ cm tjocka skivor. Skölj purjolöken och skär den i fina ringar. Skär tomaterna i skivor.
  2. Fördela purjolöken och tomater i en ugnssäker form. Lägg fisken ovanpå, lite omlott. Salta och peppra.
  3. Vispa grädden lätt. Tillsätt senap, hackad dill, vinäger och riven ost. Häll blandningen över fisken.
  4. Gratinera i ugn, 255°C, 20-25 minuter.
  5. Servera med en tomatsallad.

 

Rullad spätta med gott

4 PORT
8 spättafiléer Sås:
salt 1 ½ msk margarin
Fyllning: 2 msk mjöl
2 msk smör fisk buljong (1-1 ½ dl vatten + ½ buljong tärning)
1 gul hackad lök 2 dl vispgrädde
1 hårdkokt ägg saften av ½ citron
1 msk hackad persilja salt
1 msk hackad dill vitpeppar
salt
vitpeppar Garnering:
persilja

Sätt ugnen på 255°.
Skölj filéerna och salta lätt på dem. Låt dem ligga en stund.
Rör ihop alla ingredienserna till fyllningen. Smaksätt med salt, vitpeppar och curry.
Fördela fyllningen på filéerna och rulla ihop dem.
Lägg dem i en smord eldfast form.
Smält margarin till såsen i en kastrull och sätt till mjölet.
Späd med buljong och vipsgrädde till en ganska tjock sås. Smaksätt med salt, vitpeppar och nypressad citron.
Häll såsen över fisken och ställ in formen i ugnen i ca 20 min.
Strö vid serveringen på hackad persilja. Servera med kokt potatis.

Tillagingstid: ca 35 min + tid i ugn.