2st gula lökar
2st morötter
1/2st rotselleri
250g schalottenlökar
100g svarta oliver
200g färska champinjoner
1kkp ris
4-5st potatisar
2-3st tomater
3-4msk olja
1dl rödvin
1/2knippe persilja
20st svartpepparkorn salt
Hacka löken och stek i fettet. Tillsätt selleri och morötter som skurits små bitar.
Lägg ner de skalade schalottenlökarna, oliverna, champinjonerna och svartpepparn.
Häll över vinet och tkp vatten. Salta och låt koka på svag värme.
När grönsakerna blivit mjuka, tillsätts de tärnade potatisarna och riset.
Efter ca 15 minuter blandas de finhackade tomaterna ner.
Lägg alltsammans i en smord eldfast form och stek i ugnen ca 10 minuter i ca 2000 värme .
Servera med hackad persilja.
Till 7 Dagars