Resa flå och filéa fisken. Krydda filéerna med salt och peppar
och pressa övercitron så att filéerna blir genomfuktade.
Ställ i kyl en timme. Rensa 250g champinjoner och skala och hacka 2rödlökar.
Hacka några stjälkar persilja och vispa upp 2 ägg med en gaffel.
Doppa filéerna först i ägg och sedan i ströbröd.
Smöra en ugnsfast form och täck botten med hackad lök och persilja.
Lägg över fisken och sätt i ugn 2250 ,10 minuter.
Därefter tas formen ut 2dl vitt vin eller citroniserat
vatten slås i och fisken gräddas färdig 5 minuter.
Servera med hollandaisesås och kokt potatis.
Till 7 Dagars