Förberdelsetid:30 minuter
Tillagningstid: 60minuter
Ingredienser för 4 :
1st kanin,flådd och urtagen
2st gula lökar
2st morötter
1/2st rotselleri
4msk tomatpuré
1knippa persilja
1st lagerblad
1st vitlöksklyfta
2msk margarin
2msk olja
3dl enkelt rött vin
salt några kryddpepparkorn, vitpeppar
Förberedelser:
Skölj och torka kaninen så att den är helt ren från blod och slamsor .
Stycka köttet i portionsbitar och krydda ordentligt med vitpeppar och salt.
Skala grönsakerna och skär dem i grova tärningar.
Hacka persiljan och skala och skär vitlöken i mindre bitar.
Rör ut tomatpurén i 2dl vatten
Tillagning:
Hetta upp stekgrytan på hög värme och fräs olja och matfett.
Lägg ned köttbitarna och bryn ordentligt runt om 15 minuter.
Tag upp köttet Sänk värmen och bryn grönsakerna under omrörning,5minuter.
Lägg ned köttet i grytan igen späd med rödvinet och tomatpurén utrörd i vatten.
Lägg ned lagerbladet kryddpepparkornen och vitlöken och det mesta av persiljan.
Låt sjuda under lock 40minuter på låg värme.
Smaka av grytan med salt peppar och eventuellt mera tomatpuré.
Strö över resterande persilja och servera med kokt ris eller potatis.
Till 7 Dagars