(4portiner)
1 höns på ca 1,4kg
2 gula lökar
12-14dl vatten
2tsk salt
4-5 svartpepparkorn
1dl risgryn
1 stor mogen citron
2msk torkad mynta
Putsa och gör i ordning hönset. Hacka lever, hjärta m.m.
Hacka och löken.
Lägg allt i en gryta och häll på vattnet, saltet och pepparkornen.
Låt koka upp och småkoka under lock.
Skumma då och då.
Efter ca 1 1/2 timme läggs riset i och Canja kokas ytterligare ca
30 minuter tills riset är färdigt.
Låt hönset svalna något och skär det i munsbitar,
vilka läggs tillbaka i soppan.
Smaksätt soppan med citronsaft, tiisått mynta och låt soppan koka
upp och sjuda 5 minuter tills allt är genomhett.
Kycklingbitarna