Den här rätten står ofta på matsedeln i
italienska restauranger heta sommardagar.
Det är kalvkött i en slags "majonäs"av tonfisk, serverat kallt.
På samma sätt kan man naturligtvis göra med kall, kokt kyckling.
4 tunna skivor kalvkött
till såsen
1 burk tonfisk i vatten (ca 200g)
1dl (lätt-9majonnäs
1dl gräddfil
1msk citronsaft
1-2msk torrt vitt vin eller vinäger
2tsk senapspulver
3-4msk kapris
till servering:
Tomatpuré eller persilja
Stekt köttet på båda sidor . Lägg upp det på portionstalllrikar.
Mosa tonfisken tillsammans med vätskan i burken och passera genom sikt.
Rör ner majonnäs, gräddfil, citronsaft och vin under kraftig vispning-späd
eventuellt med ett par msk ljummet vatten. Smaksätt med senapspulver och kapris.
Täck kalvköttet med såsen och dekorera eventuellt med klippt persilja eller lite spridas
tomatpuré ur tub.
Ställ tallrikarna kallt tills rätten ska serveras.
Till 7 Dagars