4dl färska basilikablad eller 31/2 dl persilja
11/2tsk salt
3-4 vitlöksklyftor
1/4tsk grovmalen svartpeppar
11/2dl pinje - eller valnötter
2dl olivolja
1dl riven parmesanost (ljummet vatten)
Hacka basilika eller persilja och lägg i en mortel. Stöt det med salt, peppar och de
skalade vitlöksklyftorna (amt ev . den torkade basilikan, om persiljan används)
Tillsätt nötterna i morteln och arbeta in dem samt olja, som tillsätts lite i taget.
När såsen är så tunn att den rinner av träskeden , rörs osten i och såsen späds med
lite av kokvattnet från pastan. Servera såsen till het, nykokt pasta.
Till 7 Dagars