Kyckling med pisto

4 personer

• 4 kycklingsfileér
• 1 gul lök, skurna i klyftor.
• 1 vitlök hackad
• 1 bit fänkål, hackad
• 1 röd paprika hackad
• ½ burk tomatkross
• 2 msk vinäger
• 2 msk rött vin
• 1 buljongtärning
• Maldon salt och svartpeppar
• 1 boll mozzarella, skivad




1. Stek lök, vitlök, fänkål och paprika 15 min. Tillsätt tomatkross, vinäger, vin och buljongtärning. Salta och peppra.
2. Koka ca 20 min tills allt är mjukt och tjocknat ihop till en röra. Stek under tiden kycklingfileérna. Lägg dessa i en ugnsform och fördela piston över.
3. Lägg skivor av mozzarella överst och grädda i varm ugn tills osten smält. Servera med en sallad eller ugnspotatis.