Kyckling med
pisto
4 personer
- 4 kycklingsfileér
- 1 gul lök, skurna i klyftor.
- 1 vitlök hackad
- 1 bit fänkål, hackad
- 1 röd paprika hackad
- ½ burk tomatkross
- 2 msk vinäger
- 2 msk rött vin
- 1 buljongtärning
- Maldon salt och svartpeppar
- 1 boll mozzarella, skivad
- Stek lök, vitlök,
fänkål och paprika 15 min. Tillsätt tomatkross,
vinäger, vin och buljongtärning. Salta och peppra.
- Koka ca 20 min tills allt är mjukt och tjocknat ihop till
en röra. Stek under tiden kycklingfileérna. Lägg dessa
i en ugnsform och fördela piston över.
- Lägg skivor av mozzarella överst och grädda i
varm ugn tills osten
smält. Servera med en sallad eller ugnspotatis.