Phad Thai

4 personer

• 2 salladslökar eller 1 liten gul lök, skuren i lite större bitar"=månar"
• 1 klyfta vitlök hackad
• 2 dl finstrimlad vitkål
• 1 st röd chilli, hackad
• 1 pkt risnudlar
• 2 ägg
• 400 g lycklingfiléer, strimlad
• 1 dl olivolja
• 2 msk hackad koriander
• 1 tsk fisksås
• 2 tsk soyasås
• 1-2 torkade limeblad, hackade
• ½ dl hackade jordnötter, finhackade




1. Stek kycklingen. Ställ åt sidan. Vispa äggen och stek dessa, dela i mindre bitar. Ställ åt sidan.
2. Lägg risnudlarna i varmt vatten. Klipp sönder dessa lite när de mjuknat, vilket de gör ganska fort. Häll av varmvattnet, tillsätt kallt vatten om du inte ska steka på en gång, annars klibbar de ihop.
3. Stek lök, vitlök, chilli och vitkål 5 min i en stor panna. Häll i nudlarna och stek några minuter tills de mjuknat, det behövs ganska mycket olja.
4. Tillsätt fisksås, soya, koriander och limeblad.
5. Rör i kycklingen och äggen.
6. Vid servering strö över hackade jordnötter och hackad koriander. Sweet chilisås är gott till.