| (I stället för ugnsbakad potatis)
Djupfryst blomkål, Finhackad salladslök, Riven ost, ½ l gräddfil, Salt och vitpeppar, Smör, Hackad stekt bacon Smält smör och blanda med gräddfilen. Smörj en ugnsfast form och lägg hälften av blomkålen i formen. Salta och peppra. Strö över löken och hälften av den rivna osten. Lägg i resten av blomkålen. löken och osten. Töm blandningen av gräddfil/smör över. Grädda i 175 grader i 45 minuter. 10 minuter innan det är färdigt, strö över bacon. |
4 kycklingfiléer, benade, skinnade, skurna i bitar eller strimlor, 3½ dl riven parmesan, 225 g bacon, 2-3 krossade vitlöksklyftor,½ l skivad svamp, 2½ dl skivad chalottenlök eller salladslök, 2½ dl vispgrädde> Serveras med ½ kg kokt penne pasta och/eller en stor skål grönsallad Stek bacon tills det är knaprigt. Skär det i småbitar och ställ det åt sidan.Fräs vitlöken 1 minut i litet av baconfettet, tillsätt kycklingen och stek tills det är just färdigt. Ställ kycklingen åt sidan. Fräs hastigt upp löken och svampen. Tillsätt grädden och osten, värm på medelvarm platta, rör tills osten har smällt. Lägg tillbaka bacon och kyckling och låt det bli genomvarmt. Om du ska ha pastan med: Öka grädde och ost till ½ liter vardera och tillsätt ½ kg kokt penne pasta tillsammans med kyckling och bacon. Låt det bli genomvarmt -- och du... det är bäst att ta en större kastrull.Räcker till 8 personer. För ett "blandat" hushåll. Ta av en portion till den som är rädd för kolhydraterna, gör en krispig grönsallad till och låt resten av familjen med gott samvete äta sin pasta. |
225 g färsk eller 150 g djupfryst spenat, 2 msk smör (eller mer), 2 mtsk gräslök, chalottenlök eller salladslök, 1 liten klyfta krossad vitlök, riven ost, 1/4 tsk salt, peppar, knivsudd muskot, 4 vispade ägg Hacka spenaten fint. Smält 1 msk smör och tillsätt lök, vitlök och spenat. Koka över medelvärme, ungefär 15 minuter eller till vätskan har avdunstat. Rör ofta Ta av kastrullen från värmen. Rör i ost, salt peppar och muskot. Blanda i de vispade äggen Smält resten av smöret i en stekpanna Häll i smeten. För att lyfta "omeletten" dra med en stekspade runt kanten vartefter äggen stelnar och låt den råa smeten rinna in under kanten. Placera stekpannan under ett halster, en elektrisk grill, eller lägg ett lock över pannan så att ytan blir kokt. Strö ev över ytterligare ost |
| Gnid in laxfiléerna med salt och ev kryddor.
Rör ihop en blandning av majonnäs och senap. Bred det över laxfiléerna. Dofta över lite paprikapulver och halstra/grilla Halstra = grilla över glöd. |
1 liter färska gröna bönor, rensade och skurna i bitar, 2½ dl hackad rödlök, 3 krossade vitlöksklyftor, 225 g feta ost i bitar, 2,5 dl skurna svarta oliver, 80 ml olivolja, >svartpeppar efter smak Blanda alla ingredienser, låt stå åtminstone 4 timmar, rör om ibland. Servera kyld eller vid rumstemperatur Om du blandar i kokt kyckling skulle det kunna bli en huvudrätt. Lisa som har lämnat receptet säger "Jag har tagit med mig den här salladen vid många tillfällen och alltid får beröm för den" Bönor och/eller oliver kan ibland vara en trigger. DVS Hos en del människor påverkas insulinet. |
1 pkt kycklingklubbor, smör, ½ l färskt riven ost (parmesan) (inte den färdigpaketerade, den är full av otäcka saker för att den inte ska klibba ihop), 1 mtsk vitlökspulver, 1 mtsk malen röd peppar, 1 tsk salt, 1 tsk timjan Smält smöret. Blanda osten och kryddorna. Doppa kycklingen i smöret och därefter i ostblandningen. Placera bitarna på ett smöratd bakplåtspapper. Grädda i ca 1 timme i 175 grader. |
| Smakar som riktigt potatismos, en rätt som även
blomkålshataren gillar.
Blomkålshuvud, Smör, Keso eller gräddfil eller båda, Salt och peppar efter smak I en kastrull lägg en stor klick smör och ett blomkålshuvud i små buketter.När smöret smällt skruva ner plattan till låg värme och låt puttra tills blomkålen är helt mjuk Mosa kålen. Vispa i keson/gräddfil med en mixer eller en visp. Fortsätt att vispa tills konsistensen liknar potatismos. Salta och peppra efter smak |
| Kycklingfilé, Olivolja, Riven ost, Timjan, Oregano, Salt,
Peppar, Kycklingbuljong
Värm ugnen till 175 grader. Pensla kycklingen med olja.Blanda osten och kryddorna. Vänd kycklingen i osten. Lägg kycklingen i en smord eldfast form och strö över resten av osten. Grädda tills kycklingen är väl genomstekt. Täck med ett smörpapper mot slutet ifall osten verkar på väg att bli bränd. |
| Kyckling, Ost, Olivolja, Ägg
Vänd kycklingen i ägg och riven ost och stek i olivolja tills kycklingen är genomstekt och osten är gyllenbrun. Du kan också steka kycklingen i ugnen. Smörj ett bakpapper med olja, lägg på kycklingbitarna och grädda, vänd efter halva tiden. |
| Vänd fiskfiléerna i vispat ägg och sedan i riven ost. Stek i olivolja. Smakar fantastiskt. |
| Om man lagar till en lax blir det ofta rester över, här är
ett recept på hur man kan använda dessa rester
Kokt lax, 1 stjälk fint skivad selleri, 1 bunt salladslök, 2 lätt vispade ägg, peppar och salt efter smak (½ tsk av vardera ungefär), 2½ dl riven ost. Smör eller olja att steka i Blanda ingredienserna. Stek plättar i en stekpanna, vänd plättarna när de är gyllenbruna, lägg upp dem på hushållspapper för att låta fettet rinna av. |
| 1 kg valfri färs, 3-4 ägg, ½ kg tinad avrunnen spenat, 2½ dl
riven ost, 1 bunt hackad salladslök, 2 tsk hackad vitlök
Blanda alla ingredienser och töm smeten i en ugnsform. Grädda i 175 grader i ungefär en timme, töm av fettet om det behövs. Låt formen stå 15-30 minuter före servering |
2 stora kycklingfiléer,kokta och skurna i bitar, 2½ dl skuren skinka, 300 gr hackad broccoli, 7dl riven ost (gärna flera olika sorter), 3½ dl majonnäs, 4 lätt vispade ägg, 1 tsk lökpulver Blanda kött, broccoli och ost tillsammans, blanda övriga ingredienser och häll över köttblandningen. Blanda igen tills allt är väl doppat i äggblandningen. Slå upp smeten i två smorda formar eller en stor form. Grädda i 200 grader i 50 minuter. eller tills gratängen är färdig. Låt gratängen stå i några minuter innan du skär upp den. |
1 liter kokt kyckling i bitar, 3½ dl hackad selleri, ½ dl hackad chalottenlök, ½ dl hackad grönpeppar, ½ dl halverade gröna och svarta oliver utan pimento, (oliver kan var en trigger), ½dl hackad blomkål, 2½ dl gräddfil, 1 dl majonnäs, 3½ dl hackad färsk basilika. Blanda allt i en stor skål. Lägg på lock och ställ i kylskåpet åtminstone 2 timmar. Just innan servering tillsätt salt och peppar efter smak |
4 kycklingfiléer, Salladsdressing (obs inte en lättvariant), Valfria grönsaker. Lägg kycklingfiléerna i en stor ugnsfast form. I andra halvan av formen läggs valfria grönsaker. Bred dressing över det hela. Grädda i 175 grader i 45 minuter. |
Valfritt matfett (smör, baconfett, olja) Värm matfettet i en kastrull och tillsätt riven/finskuren vitkål, Rör i kålen då och då tills den börjar mjukna och se genomskinlig ut. Om tillbehören är något som behöver kokas, tillsätt det från början, annars tillsätt dem när kålen har mjuknat. Koka aldrig vitkål längre än vad som behövs för att den ska bli mjuk. Om den får koka längre ändras sammansättningen och socker frigörs. Det är därför som kålsoppa smakar som om den innehöll socker Använd smör som matfett. Tillsätt en burk Keso, en skvätt grädde, peppar och vitlökspulver efter smak Koka vitkålen enligt basrecept. Koka 3 hackade jalapenos
peppar med kålen. Tillsätt 120 g ost och värm tills osten smälter
Koka vitkålen i olivolja enligt basrecept. Låt en hackad tomat, oregano, basilika och vitlök koka med. Tillsätt kokt, skivad kyckling och mozzarella och låt osten smälta Koka vitkålen i olivolja med oregano, basilika, vitlök, krossad rödpeppar, hackad tomat, grönpeppar, svamp, oliver och ev andra pizzakryddor du gillar. Tillsätt korv, köttfärs, bacon eller vilka rester du nu kan tänkas ha till ditt förfogande. Stek upp köttfärs i stekpannan. Koka vitkålen enligt basrecept tillsammans med 2-3 matskedar chilipulver, hackad tomat, grönpeppar,svamp. Tillsätt 100 g cheddar ost och köttfärsen. Rör i ett par matskedar gräddfil före servering Smält 2 msk smör och fräs fint hackad lök och 2 msk currypulver. Tillsätt vitkål och koka till den är mjuk. Tillsätt rester av skivat kött eller kyckling. Tillsätt 120 cl vispgrädde. Rör om |
| Fräs färsk vitlök i smör. Krydda med någon favoritkrydda (kom ihåg -- ingen glutamat!) Töm i en liten burk champinjoner och en burk gröna bönor. Just innan bönorna är heta, tillsätt en skvätt gräddfil och/eller Keso |
| 2 burkar tonfisk, 2 kokta hackade ägg, 1 fint hackad
selleristjälk, 2½ matsked majonnäs, 1½ matsked senap, 1 tsk
dillfrö
Låt rinna av och dela sedan sönder fisken. Blanda alla ingredienser och kyl. Att tänka på: Se till att du köper tonfisk i olja/vatten och med endast salt tillsatt. Undvik de som ligger i grönsaksbuljong eller med soya. |