Pia´s äppelkaka

med Enkel vaniljsås

4-8 pers (om du inte tar den själv)

6 stora äpplen

1-1½ dl socker

3-4 ägg

1 dl havregryn

100 g grovriven mandelmassa

2 dl russin

100-150 g rumsvarmt smör

kanel

Skala och skiva äpplena tunt. Lägg i botten på en smord ugnsfast form. Strö över lite socker och kanel, häll på hälften av russin och gryn. Upprepa 1 gång. Rör ihop socker, mandelmassa och ägg, behöver inte vara så väldigt väl blandat, och häll detta överst. Grädda i ugnen ca 30 min.

Servera med iskall vaniljsås eller vaniljglass

Enkel vaniljsås:

1 ägg

1-2 msk socker

4 dl mjölk

½ tsk potatismjöl

1 msk vaniljsocker

(½-1 dl vispgrädde)

Vispa ägg, socker, lite mjölk + potatismjöl i en kastrull. Tillsätt resten av mjölken. Sjud under vispning tills den tjocknar. Låt kallna ( i vattenbad ). Vispa då och då. Smaksätt med vaniljsocker. Såsen blir xtra god om vispad grädde blandas i strax före servering.