Klassiska Espresson!
Det är viktigt med timing. Varje espressoshot ska göras
med känsla. Tillagningstiden skall vara cirka 20
sekunder för att sedan omedelbart serveras rykande
färsk. 8 gram av en speciell espressoblandning är
grunden till en perfekt espressoshot. En delikat och väl
avvägd espresso skall avnjutas omedelbart. Intensiv och
aromatisk. Det färskmalda espressokaffet används alltid
inom 60 minuter. Använd de bästa arabicobönorna till
espresson.
Americano
espresso + hett vatten
Man hettar upp vatten som sedan blandas med
espressokaffe. Resultatet påminner om en riktigt god
kopp bryggkaffe med en fyllig, rund och tilltalande smak.
Caffe Latte
En dubbel espresso med ångad mjölk och lite skum på
toppen. Proportionerna bör vara 20% kaffe och 80%
mjölk. Servera i glas. Socker efter smak. Betyder kaffe
med mjölk på italienska.
Iced Latte
espresso + iskall mjölk + is + grädde
Gör en espresso, fyll på med kall mjölk och rikligt
med is. Som extra tillbehör kan den som vill få grädde
på toppen.
Smaksatt Latte
espresso + valfri smakessens + ångad mjölk + ett tunt
lager mjölkskum.
Smakessenser:
Hasselnöt, irish cream, mandel, vanilj, kanel,
mintchoklad, karamell, blåbär, banan, hallon.
Latte macchiato
Ångad mjölk med lite espresso.
Caffe con ghiaccio e latte
En del kall espresso, en del kall mjölk som hälls över
rikligt med is.
Caffe freddo
Kyld, sötad espresso. Serveras i högt glas med is.
Ristretto
En koncentrerad espresso på ca 2 cl.
Espresso macchiato
Macchiato betyder fläckat. Alltså fläckat med lite
mjölk. Gör en espresso. Fyll på med lite varm mjölk.
Servera i en espressokopp. Socker efter smak.
Cappuccino
Italiensk frukostklassiker. Namnet Cappuccino kommer
från färgen på munkkåporna burna av Cappuicine
munkarna i Italien. En dubbel espresso med skummad mjölk
och lite kakao eller kanel på skummet. Servera i stor
kopp eller klassisk skål.
Café au lait
Fransk favorit som håller i längden. Bryggkaffe och
varm mjölk i lika delar. Betyder kaffe med mjölk på
franska. Helst franskrostat kaffe. Inget skum. Servera i
glas eller i kopp. Socker efter smak.
Caffe mocha
För godisråttan. Choklad, mjölk och espresso i tre
lika delar och 1 msk socker. Servera i högt glas. Du kan
också tillsätta chokladsirap och mer mjölk.
Caffe con panna
Espresso med vispad grädde.
Cappuccino freddo
Kyld cappuccino, serveras med is. Kallas även
Frapuccino.
Café Choko
Ett måste för godissugna kaffeälskare. Blanda lika
delar mörkrostat kaffe med varm chokladmjölk. Servera
med grädde och punschknappar i högt glas.
~ ~ ~
Källa: Tasteline
|