Ca 75 stycken
3 dl visp- eller mellangrädde
3 dl strösocker
1 dl sirap
2 msk kakao
1 msk margarin eller smör
15-20 hackade sötmandlar
Gör så här:
Lägg ett smörgås- eller bakplåtspapper
i en form, ca 15x20 cm. Pensla pappret
med lite fett. Blanda grädde, socker,
sirap och kakao i en gryta. Om den är
vid, blir koktiden kortare. Koka upp
och sätt i ev. hushållstermometer.
Koka kraftigt utan lock tills
termometern visar 120-125 grader eller
smeten håller kulprovet (se nedan).
Det tar 12-15 min i en vid gryta, men
ca 30 min i en gryta med mindre botten.
Rör då och då.
Blanda i fett och ev. mandel. Häll
kolasmeten i formen. Skär eller klipp
kolan i bitar innan den kallnat. Lägg
in varje kola i plastfolie eller
smörgåspapper. Förvara svalt i burk med
lock eller i plastpåse.
Kulprov:
Droppa lite av kolasmeten i en kopp med
kallt vatten. När provet kan rullas
till en kula är smeten färdigkokt.
Temperaturen är då 120 grader, vilket
allra säkrast kontrolleras med
hushållstermometer.
