Hargryta.              


Haren ansas och styckas. Bitarna torkas väl.
                  Brynes i het, smörad gryta tillsammans med fläsket i
                  skivor, svampen hackad och löken hel. Saltas och
           peppras och får puttra under lock med rödvin 1/2 timme. 
           Då ilägges den skalade potatisen och persiljan.
           Får puttra ytterligare 1/2 timme eller tills haren är färdig. Såsen
           redes med grädde.
           Serveras i grytan med rönnbärsgelé till. 

           Recept
           1 hare
           2 hg fläsk
           1 l svamp
           2 l skalad potatis
           5 små lökar
           1 klyfta vitlök el knovsudd vitlökssalt
           2 msk finklippt persilja
           3 msk margarin
           rödvin till spädning
           grädde till redning
           3 tsk salt
           1/2 tsk peppar