Marinerad älgstek

                   Putsa 500 gr av älg-fransyska. Krossa enbär och
                   vitpepparkorn. Blanda alla ingredienser till marinaden
                   och i lägg i det väl putsade köttet. Låt stå kallt i minst
           sex timmar, gärna ett par dagar. Vänd köttet några gånger. Stek
           köttet i en stekgryta till köttet är mört. Sila marinaden och späd
           skyn med den. Låt skyn koka ihop till simmig konsistens, smaka
           av.
           Servera köttet med råstekt potatis, pommes frites eller
           potatisgratäng, samt två sorters kokta grönsaker, till exempel
           ärtor och sparris. Smaklig måltid!

            Marinad:
            2 dl tomatjuice
            1 msk vinäger
            3 msk olja
            2 msk riven gul lök
            15 torkade enbär
            10 vitpepparkorn
            2 krm timjan
            1 lagerblad
            1 msk margarin
            saltm, vitpeppar
            o,5 dl vatten
            hackad persilja till
            garnering