Startsidan

Bryggeriet

Journaler

Vinsats

Extraktöl

Helmalt PDF-fil

All utrustning måste noga rengöras. Jag löser upp ca två teskedar från burken till fem liter vatten. Sen skrubbas och sköljs allting noggrannt.

Utrustning som är ganska nödvändig. Från vänster räknat.

1. Termometer

2. Mätglas

3. Oechslemätare

Här är saften blandad. Jag har använt sex paket koncentrat och 3,8 liter vatten.

För att veta hur söt saften är från början är det dags att ta ett värde. Här är det +30(1030).

Mälta korn

Breezer

Bilder

Länkar

Brygglexikon

Recept

Jäst

Problem

Tips &Tricks

Andra tillsatser

Vågen nollkalibreras med burken på plats. Det är en gammal våg, men den verkar vara tillräckligt noggrann.

Vågen ställs in på 250 g och socker hälls I burken tills vågen visar rätt värde.

En skvätt hett vatten tillsätts och rör om tills sockret är upplöst. Töm sockerlagen I jäskärlet och blanda väl.

Ett nytt prov tas för att kolla att man hamnat där man tänkt sig. +47(1047) just nu. Detta startvärde kallas OG. = Original Gravity.

Jäst och jästnäring tillsätts I jäskärlet. Lite vatten I jäsröret för att hålla koll på hur jäsningen fortlöper.

Efter 10-14 dagar tappas det om till ett nytt kärl. Som ställs på sekundärjäsning I svalare temperatur.

Bottensatsen lämnas kvar. Ett prov på brygdens sötma tas lämpligen när man tappar om.

Ca en vecka senare tappar man om igen. Flaskorna desinficeras I ugnen. Ca 130 grader I minst 30 minuter. Låt flaskorna svalna till hanterbar temperatur.

 6 g socker / liter vätska löses upp och hälls I kärlet och rörs om. Därefter fylls flaskorna. Jag eftersötar sedan med 2 suketter / 33 cl-flaska.

 Nu ska flaskorna kapsyleras. Kapsylen läggs I den magnetiska koppen på kapsylerings-apparaten.

 Apparaten med kapsylen placeras ovanpå flaskan. Hävarmarna trycks nedåt. När hävarmarna nått sitt nedersta läge är det klart.

 Kontrollera att kapsylen sitter ordentligt. Låt sedan flaskorna stå I jästemperatur 7-10 dygn. Efter ett par dygn skakar man flaskan för täthetskontroll. När kolsyrejäsningen är klart ställs flaskorna svalt för kylning.

Efter ett par veckor kan man provsmaka en flaska. Vid kolsyrejäsning på flaska måste man hälla upp försiktigt så ingen bottensats följer med.