| 1652 | CHIMAY VIT |  |
|---|---|---|
    Bryggeri:
Bières
de Chimay Belgien   | ||
| Info: Chimay Vit är en
Trappistöl från det största och mest kända av de sju Trappistkloster
som brygger öl. Det ligger mellan de båda andra ölen i styrka,
men skiljer sig helt i karaktären. Enligt benämningarna på trappist-
och klosteröl räknas denna till en Trippel, och har karaktäristisk
gyllenbrun färg och större beska. Humlen märks tydligt, och
ger ölet det mesta av sin karaktär. Den innehåller också fyra
gånger så mycket humle som de övriga två ölen. Jästen är densamma
som till de båda mörka sorterna, men den bidrar inte lika mycket
till hussmaken eftersom humlen är så dominant. Chimay Vit började bryggas 1968, och då bara på 33 cl flaska med vit kronkapsyl. År 1986 firade staden Chimay 500-årsjubileum, och då introducerades ölet även på 75 cl flaska med vinkork. Ölet kallas Cinq Cents när det tappas på denna flaska. I Sverige finns bara den mindre storleken. Flaskorna innehåller levande jäst och mognar därför på flaska. Efter ett halvår är den som bäst, och blir därefter ännu torrare. Chimay Vit ska serveras vid en temperatur på 6-8°C enligt bryggeriet. Man ska fylla glaset långsamt i ett enda svep, och lämna den sista centimetern med jästfällningen kvar i flaskan. | ||
|
Flasktext: Chimay, brewed since 1862 by Trappist monks
of the Chimay Abbey in Belgium, is unfiltered and unpasteurized,
giving a fuller fresher flavour. There is a natural sediment
which gives the beer a cloudy appearance which is characteristic
of this style of Trappist Beer. Serving suggestions: allow to stand for some time and slightly chill before pouring into a wide mouth glass. | ||
| 1999-06-01 NISSES ÖLSIDOR http://home.swipnet.se/pistora | Nils Pistora nils.pistora@swipnet.se |