| Stad: Vänge | Område: Gotland | Land: Sverige |
| Info: 1999-03-01: Utgick ur Systembolagets
sortiment. Under 1994 övergick ägaren av Vivungs Bryggeri från att bara tillverka ojäst gotlandsdricka, så kallad lännu , till att själv jäsa drickavörten, och fick tillstånd att ge övriga Sverige möjlighet att smaka äkta gotlandsdricke. På Gotland, där bryggeriet ligger, är det vanligt att man brygger sin egen dricke på gårdarna, och metoderna skiljer sig från gård till gård. Mer om gotlandsdricke finns att läsa under detta öl. Bryggeriet är en vanlig gård där alla kärl för öltillverkningen består av mjölkcisterner i rostfritt stål. Det färdiga ölet pastöriseras inte, men filtreras både genom kiselgur och med sterilfiltrering. Hållbarheten anges bara till 3 månader. Förutom bryggeriet så har man även ett eget mälteri, vilket är en sällsynthet nuförtiden. I mälteriet låter man korn och vete gro, och sedan kölnas (torkas) det. Vivungs kornmalt kölnas med rök från brinnande björkved. Det är bland annat detta som ger ölet en unik och annorlunda smak. På sommaren serveras det mat och egen öl på gårdsplanen, och man brygger till och med gotlandsdricke utomhus i en järngryta under ett skjul. | ||
|
| 1999-03-01 NISSES ÖLSIDOR http://home.swipnet.se/pistora | Nils Pistora nils.pistora@swipnet.se |