Grundades
1993 av Sven-Olle Svensson, som var mannen som satte igång den
stora våg av nya bryggerier som kommit under 90-talet. Fram
till 1988 sjönk antalet bryggerier i Sverige hela tiden, men
det året vände trenden när Sven-Olle som den förste i vår tid
startade ett mikrobryggeri. Innan dess hade hans familjeföretag Sofiero Bryggeri ägnat
sig åt läsktillverkning och att brygga svagdricka sen hundra
år tillbaka. Satsningen blev lyckad och många andra följde hans
exempel, och antalet bryggerier i Sverige har fortsatt öka sen
dess. Men redan året efter starten sålde Sven-Olle sitt bryggeri
till Pripps som i sin tur sålde det igen kort därefter. Sofiero
lever nu sitt eget liv och har en egen historia.
Sven-Olle
hade väldigt mycket pengar över efter affären med Pripps och
dessa investerade han givetvis i ett nytt bryggeri. Det tog
några år för honom att hitta en bra plats för bryggeriet, och
han hittade den till slut i en gammal industrifastighet i den
lilla orten Timsfors i Markaryd kommun. Att valet föll på just
denna plats berodde förmodligen till stor del på att vattnet
under bryggeriet har bra egenskaper för att brygga öl. Det är
lika mjukt som vattnet i Pilsen i Tjeckien och är fritt från
nitrit, nitrat, järn och mangan. Industrifastigheten byggdes
om till bryggeri, och utrustningen köptes in begagnad från forna
Östtyskland. Antalet märken ökar stadigt och ambitionen är att
introducera ett eget weissbier, en ale och diverse andra specialöl.
Utöver sina egna märke brygger man öl åt andra med deras egna
varumärke. Ofta görs detta åt bryggerier innan de själv kommit
igång med sin produktion. Thimsfors brygger sina öl enligt Reinheitsgebot
och är dessutom det enda bryggeriet i Sverige som tillämpar
kallfiltrering. |
Bryggeriets
hemsida