Tillbaka till startsidan

Strömmingsflundror

Det här behöver man för 4 personer:

ca 1 kg orensad strömming eller 6 hg
rensad strömming

Fyllning: Hackad dill och persilja

Panering: 2 tsk salt
1 dl ströbröd och vetemjöl, grahamsmjöl
eller grovmalet rågmjöl

Stekning: 3-4 msk margarin, smör eller olja

Så här gör du:

1. Rensa och skölj fisken vid behov

2. Lägg ut hälften av fileerna på en skärbräda. Lägg hackad dill och persilja på var och en. Täck sedan fileerna med kryddgrönt med de övriga fileerna

3. Gör i ordning ett fat med en blandning av salt, mjöl och ströbröd. Vänd flundrorna i blandningen

4. Bryn fettet eller upphetta oljan i en stekpanna. Stek fisken på båda sidor tills hytan blir brun och fisken genomstekt

5. Servera med kokt potatis eller ännu hellre potatismos och som extra tillbehör lingonsylt eller rårörda lingon

Källa: Vår kokbok, Bonniers