1. Bryt chokladen i bitar. Smält i ett vattenbad tillsammans med vatten.
Tillsätt kakao och rör blandningen slät. Spä på med mjölk och koka upp.
2. Vispa 1 dl av grädden fluffig. Vispa äggvitorna till hårt skum.
Du ska kunna vända upp&ner på bunken utan att smeten rinner ut. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 10 min. Vispa äggulorna med sockret och rör ner i den varma chokladen.
3. Vispa chokladen kall. Vänd ner grädden och äggvitorna i chokladen. Häll upp blandningen i portionsformar. Ställ den kallt och låt den stelna.
Servera med vispgrädde och jordubbar. Garnera med citronmeliss, strö över lite kakao.