Svarta vinbär

Det fiberrikaste bäret, som även har lite mer vitaminer och mineraler än andra bär. Framför allt är det rikt på
C-vitamin men också på E-vitamin och kalcium. Bären innehåller också mycket skyddsämnen, polyfenoler.

Röda vinbär

De är inte fullt så nyttiga som svarta vinbär, men ger mycket polyfenoler och även en del kalium, järn och C-vitamin. Pröva att frysa dem i klasar och använd som dekoration på tårtor och desserter.

Krusbär

Har odlats länge i Sverige, sedan 1600-talet. De har hyfsat med C-vitamin, kalium och fibrer. Krusbär kan frysas hela och sedan användas til kräm eller paj.

Hallon

Innehåller rikligt med skyddsämnena polyfenoler, inklusive cancerhämmande ellagsyra som dock främst sitter i fröna. Tugga dem gärna noga, så kanske du tillgodogör dig en del. Bären ger också en del vitamin C och E, folsyra samt magnesium. På unga hallonblad kan man koka ett gott te.

Hjortron

Är rika på C-vitamin - en 100 grams portion ger dagsbehovet. Bären inne-
håller också zink, magnesium och betakaroten samt cancerhämmande ellagsyra.

Hjorton innehåller mycket bensoesyra, ett naturligt konserveringsmedel. Därför kan man göra mylta, då man bara mosar bären utan att tillsätta socker eller konserveringsmedel. Det räcker att förvara dem i kylskåp.

Blåbär

Innehåller antocyaner, skyddsämnen som hör till flavonoiderna. De är kraftiga antioxidanter, som kan skydda våra blodkärl och minska risken för åderförkalkning.