My Scotish friends.

Ett av mina stora intressen är whisky. Intresset väcktes vid ett besök på en pub som arrangerade whiskyaftnar där man bjöds på  möjlighet att provsmaka en massa olika sorters whisky. Klubben arrangerade även en del föreläsningar där man bjöd in gästföreläsare som berättade om olika destillerier och whiskey i största allmänhet. Träffarna brukade avslutas med ett blindtest på några olika sorters whisky.

Jag har fastnat för de sorters whisky som framställs på den skottska ön Isla, ajla. Det karraktäristiska med dessa whiskysorter är den påtagliga rökighet som uppstår då man torkar det mältade kornet över öppna eldar som eldas med torv. Mycket av smaken kommer också från de fat whiskyn lagras i. En hel massa aromatiska ämnen fälls ut under de år som whiskyn får mogna i dessa fat. Faten är ofta begagnade sherryfat som importeras från t ex Portugal. Eftersom trät inte är alldeles tätt avdunstar ca 2% av innehållet under lagringstiden, dessa 2% kallas för the angels share.

Till höger hittar du olika sorters whisky sorterade efter de distrikt där de framställs. Ofta representerar ett distrikt en speciell typ av whisky, t ex Isla whiskyn är ofta rökig och smakar inte sällan lite torv. Campeltown whiskyn har en frisk saltsmak som man menar kommer av att whiskyn framställs på en vindpinad halvö i  atlanten. Lowlandwhiskyn är oftast lätta i smaken, ingen speciell rökig- eller torvighet, men däremot lite spritiga. Lowlandwhiskyn används nästa uteslutande till att göra blended whisky av, dvs flera olika singel malt whiskyn som blandas till angenäm smak. Highlandwhiskyns gemensamma nämnare är sötman. En sötma som kommer från de enorma ljunghedar som omger distriktet.

Det råder delade meningar om hur man skall avnjuta en fin whisky, med is, vatten, kall eller rumstempererad. Själv föredrar jag en lite skvätt vatten i min whisky. Man döljer på så sätt en del av spritigheten och lockar samtidigt fram aromen ännu mer ur whiskyn. Man kan även göra som Antony Burgess sa nån gång för länge sedan.

-Whisky är en skapelse av keltisk genialitet som bör smuttas som den är - igen, igen och igen.

Ett annat skottskt talessätt är:

-Never steal another man's wife and never water another man's whisky.

Dvs var och en dricker sin whisky som det passar denne. Ordet whisky kommer ur det keltiska ordet för livets vatten -whisky. Kelterna kund dom...

Till sist en uppmaning.

-Tveka inte att prova. Lägg till några tior nästa gång du köper en flaska whisky och prova någon av singel malt whisky sorterna som finns att köpa på systembolaget. Det lönar sig.

Isla whisky:

• Ardbeg
• Bowmore
• Lagavulin
• Laphroaig

Lowland whisky:

• Auchentoshan
• Glenkinchie
• Littlemill

Campeltown whisky:

• Springbank
• Longrow

Western Islands och Western Highland whisky:

• Isle Of Jura
• Talisker
• Oban

Orkney och Northern Highland whisky:

• Highland Park
• Glenmorangie
• Dalmore

Speyside whisky:

• Glen Albyln
• Old St. Andrews
• Macallan
• Singelton
• Glenfiddich
• Mortlach

Eastern Highland whisky:

• Banff
• Old Fettercairn

Scottish Midland whisky:

• Glenturret
• Edradour