|
Ett gott vin till denna kryddstarka rätt är den röda riojan PERIQUITA av årgång 1995. Vinet är tillverkat på gården José Maria de Fonesca i regionen Azeitào i Portugal. Vinet har en fruktig och mogen arom, medelfyllig body, en ton av ek som efterföljs av en mjuk eftersmak. Drickes med fördel till kryddstarka rätter, rött kött och ost, eller ett glas rätt upp och ner.
Serveras vid 18-19°C.
Periquitan från 1994 har en mycket syrligare karaktär än 1995 och därför rekommenderar jag att denna årgång lagras ytterligare ett par år innan den korkas upp.
Periquitan är trots det facila priset ett mycket bra vin för lagring ända upp till 50 år. Man bör dock köpa ett större parti så att man kan korka upp med några års mellanrum för att se att det inte håller på att bli övermoget.
Finns på Systembolaget (2574-1) och kostar ca 59,-- flaskan.
|
|
