125 g margarin
5 dl mjölk
25 g jäst
1 tsk salt
2 msk anis och/eller fänkål
1 liter fint rågmjöl
3 - 4 vetemjöl
2 msk hjorthornsalt

Smält margarinet i en kastrull. Häll i mjölken och värm till 37 grader. Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den med lite av degspadet. tillsätt resten av degspadet, salt, stötta kryddor, rågmjäl och det mesta av vetemjölet. Spara lite till utbakningen. arbeta kraftigt ihop till en smidig deg. Jös degen övertäckt 10 till 15 minuter. värm ugnen till 225 grader. Blanda hjortronsaltet med lite vetemjöl oc arbeta in det i degen på bakbordet. Dela degen i fyra delar. kavla degbitarna tunna direkt på smorda plåtar, så att plåten täcks. Nagga degbitarna med en gaffel. Sporra eller skär dem i 20 rutor. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Låt brödet kallna på galler utan bakduk. Servera med en sillbit, hackad lök och en sup!