Gimobageriet i Umeå vid Umeälven startades av Alfio och Ann-Katrin Arcidiacono i början av 90-talet i ett hus på 97m2. I dag består huset efter utbyggnad av 700m2 uppvärmd yta för produktion.
Förutom bröd tillverkas pizza i halvfabrikat och pasta. I huset finns även pizzerian Etna som tillverkar hämtpizzor.