USA

Rye är den äldsta av de amerikanska whiskytyperna och kom ursprungligen från Pennsylvania och Maryland. Denna dryck är dock, tyvärr sällsynt idag. Den tillverkas med en viss del mältat korn och en stor del majs. Dessa tre råvaror kokas och destilleras tillsammans. För att få kallas rye whiskey måste den innehålla minst 51 % råg och vara lagrad på nya kolade ekfat (inte begagnade fat, som är så viktigt för de skotska destillerierna. Lagringstid är minimum två år, och om den understiger fyra måste detta anges på etiketten.

Bourbon kommer från Bourbon i Kentucky ursprungligen, och innehåller som huvudkomponent majs. Den innehåller också råg men till en lägre andel (ibland kan den bytas ut mot vete). Vanligen ca 5 till 15 %, vilket också gäller för andelen mältat korn. Ju större andel icke-majs desto mer smak får whiskyn. Den viktigaste bsmakkomponenten kommer dock från ekfaten som den lagras på. lagringe är oftast mellan 4 och 12 år.

Sour mash ...